Tor­ta de bri­ga­dei­ro com mo­ran­gos

Na Cozinha com Edu Guedes - - SOBREMESAS -

1h (+30min de ge­la­dei­ra)

8 por­ções

Ingredientes:

“Pa­ra tri­tu­rar o bis­coi­to, co­lo­que aos pou­cos no li­qui­di­fi­ca­dor e ba­ta, usan­do a te­cla pul­sar.” 1 pa­co­te de bis­coi­to mai­se­na tri­tu­ra­do (200g) 3 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 1 cla­ra Mo­ran­gos cor­ta­dos ao meio pa­ra de­co­rar

Re­cheio

1 xí­ca­ra (chá) de lei­te con­den­sa­do 1 co­lher (so­pa) de man­tei­ga 2 co­lhe­res (so­pa) de cho­co­la­te em pó 1 xí­ca­ra (chá) de cre­me de lei­te 600g de mo­ran­go pi­ca­do

Preparo:

Em uma ti­ge­la, mis­tu­re o bis­coi­to, a man­tei­ga e a cla­ra até ob­ter uma fa­ro­fa úmi­da. For­re uma fôr­ma de aro re­mo­ví­vel ca­ne­la­da de 24cm de di­â­me­tro com es­sa mas­sa, aper­tan­do com os de­dos. Le­ve ao for­no al­to (200º C), pre­a­que­ci­do, por 15 mi­nu­tos. Dei­xe es­fri­ar e re­ser­ve. Pa­ra o re­cheio, em uma pa­ne­la, le­ve ao fo­go mé­dio o lei­te con­den­sa­do, a man­tei­ga e o cho­co­la­te em pó, me­xen­do até des­gru­dar do fun­do da pa­ne­la. Jun­te o cre­me de lei­te, mis­tu­re e dei­xe es­fri­ar. So­bre a mas­sa, es­pa­lhe o mo­ran­go pi­ca­do e cu­bra com o re­cheio frio. Le­ve à ge­la­dei­ra por 30 mi­nu­tos. De­sen­for­me, de­co­re com mo­ran­gos e sir­va em se­gui­da.

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