Tor­ta de ca­la­bre­sa com re­quei­jão

Na Cozinha com Edu Guedes - - RECEITAS SALGADAS -

50min (+30min de ge­la­dei­ra)

In­gre­di­en­tes:

3 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go 1 xí­ca­ra (chá) de mar­ga­ri­na 1 ge­ma Sal a gos­to 1/2 xí­ca­ra (chá) de água ge­la­da 1 ge­ma pa­ra pin­ce­lar

Re­cheio

4 go­mos de lin­gui­ça ca­la­bre­sa em cu­bos 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 den­tes de alho amas­sa­dos 2 to­ma­tes sem se­men­tes pi­ca­dos Pi­men­ta- do-rei­no e sal­si­nha pi­ca­da a gos­to 1 xí­ca­ra (chá) de re­quei­jão cu­li­ná­rio 200g de quei­jo mus­sa­re­la em fa­ti­as

Pre­pa­ro:

Pa­ra a mas­sa, em uma ti­ge­la, mis­tu­re a fa­ri­nha, a mar­ga­ri­na, a ge­ma e sal até for­mar uma fa­ro­fa. Adi­ci­o­ne a água, aos pou­cos, até for­mar uma mas­sa ho­mo­gê­nea e que não gru­de nas mãos. Em­bru­lhe em fil­me plás­ti­co e le­ve à ge­la­dei­ra por 30 mi­nu­tos. Pa­ra o re­cheio, em uma pa­ne­la, em fo­go mé­dio, re­fo­gue a lin­gui­ça na pró­pria gor­du­ra até co­me­çar a dou­rar. Acres­cen­te a ce­bo­la, o alho, o to­ma­te e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Tem­pe­re com pi­men­ta e sal­si­nha, mis­tu­re o re­quei­jão e dei­xe es­fri­ar. Di­vi­da a mas­sa em 2 par­tes e abra com o au­xí­lio de um ro­lo en­tre 2 fo­lhas de plás­ti­co. Com uma das massas, for­re uma fôr­ma de aro re­mo­ví­vel de 22cm de di­â­me­tro, es­pa­lhe o re­cheio, as fa­ti­as de mus­sa­re­la e cu­bra com a mas­sa res­tan­te. Fa­ça fu­ros com um gar­fo, pin­ce­le com a ge­ma e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 35 mi­nu­tos ou até dou­rar. Dei­xe es­fri­ar, de­sen­for­me e sir­va.

6 por­ções

fá­cil

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