Tor­ta de do­ce de lei­te e bri­ga­dei­ro

Na Cozinha com Edu Guedes - - RECEITAS DOCES -

50min (+2h de ge­la­dei­ra)

8 por­ções

fá­cil

In­gre­di­en­tes:

1 pa­co­te de bis­coi­to mai­se­na (200g) 4 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga ge­la­da em cu­bos Ras­pas de chocolate ao lei­te pa­ra de­co­rar

Re­cheio

1 xí­ca­ra (chá) de lei­te con­den­sa­do 1 colher (so­pa) de man­tei­ga com sal 4 co­lhe­res (so­pa) de chocolate em pó 1 xí­ca­ra (chá) de do­ce de lei­te cre­mo­so

Pre­pa­ro:

Tri­tu­re o bis­coi­to no li­qui­di­fi­ca­dor, usan­do a te­cla pul­sar, e trans­fi­ra pa­ra uma ti­ge­la. Acres­cen­te a man­tei­ga e mis­tu­re com as pon­tas dos de­dos até li­gar. For­re o fun­do e a la­te­ral da uma fôr­ma de aro re­mo­ví­vel de 22cm de di­â­me­tro. Le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 15 mi­nu­tos ou até dou­rar. Re­ti­re e dei­xe es­fri­ar. Em uma pa­ne­la, mis­tu­re o lei­te con­den­sa­do, a man­tei­ga e o chocolate em pó. Le­ve ao fo­go bai­xo, me­xen­do até des­gru­dar do fun­do da pa­ne­la. Des­pe­je o do­ce de lei­te so­bre a mas­sa, ali­san­do com uma es­pá­tu­la. Cu­bra com o bri­ga­dei­ro e pol­vi­lhe com ras­pas de chocolate. Le­ve à ge­la­dei­ra por 2 ho­ras. De­sen­for­me e sir­va.

Pre­pa­ro:

Tri­tu­re o bis­coi­to no li­qui­di­fi­ca­dor com o amen­doim. Trans­fi­ra pa­ra uma ti­ge­la, adi­ci­o­ne a man­tei­ga e mis­tu­re até li­gar. For­re o fun­do e a la­te­ral de uma fôr­ma de aro re­mo­ví­vel de 24cm de di­â­me­tro. Le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 15 mi­nu­tos ou até fir­mar. Re­ti­re e dei­xe es­fri­ar. Hi­dra­te a ge­la­ti­na na água por 5 mi­nu­tos. Le­ve ao fo­go bai­xo, em ba­nho-ma­ria, pa­ra dis­sol­ver, sem dei­xar fer­ver. Em uma pa­ne­la, aque­ça o cre­me de lei­te e o mel até le­van­tar fer­vu­ra. Co­lo­que no li­qui­di­fi­ca­dor, acres­cen­te o chocolate e ba­ta até ob­ter um cre­me ho­mo­gê­neo. Adi­ci­o­ne o amen­doim, a ge­la­ti­na dis­sol­vi­da e aper­te a te­cla pul­sar al­gu­mas ve­zes so­men­te pa­ra que­brar le­ve­men­te o amen­doim e mis­tu­rar. Es­pa­lhe o re­cheio so­bre a mas­sa e ali­se com uma colher. Le­ve à ge­la­dei­ra por 6 ho­ras. De­co­re com a co­ber­tu­ra de ca­ra­me­lo e amen­doim. De­sen­for­me e sir­va.

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