Tor­ta cro­can­te de do­ce de lei­te e chocolate

Na Cozinha com Edu Guedes - - RECEITAS DOCES -

40min (+4h de ge­la­dei­ra)

8 por­ções

In­gre­di­en­tes:

1 pa­co­te de bis­coi­to mai­se­na sabor chocolate (200g) 2 co­lhe­res (so­pa) de cas­ta­nha de ca­ju tor­ra­da e moí­da (xe­rém) 5 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga der­re­ti­da

Re­cheio

200g de chocolate ao lei­te cro­can­te pi­ca­do 1 en­ve­lo­pe de ge­la­ti­na em pó sem sabor in­co­lor 3 co­lhe­res (so­pa) de água 1 e 1/3 de xí­ca­ra (chá) de cre­me de lei­te ge­la­do sem so­ro 1 xí­ca­ra (chá) de do­ce de lei­te cre­mo­so 1 colher (so­pa) de cas­ta­nha de ca­ju pi­ca­da

Pre­pa­ro:

Tri­tu­re o bis­coi­to e as castanhas no li­qui­di­fi­ca­dor e trans­fi­ra pa­ra uma ti­ge­la. Adi­ci­o­ne a man­tei­ga e mis­tu­re com as pon­tas dos de­dos até ob­ter uma mas­sa ho­mo­gê­nea. For­re o fun­do e a la­te­ral de uma fôr­ma de aro re­mo­ví­vel de 22cm de di­â­me­tro. Le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 12 mi­nu­tos. Re­ti­re do for­no e dei­xe es­fri­ar. Re­ser­ve 50g do chocolate pi­ca­do pa­ra de­co­ra­ção e der­re­ta o res­tan­te, em ba­nho-ma­ria. Hi­dra­te a ge­la­ti­na na água por 5 mi­nu­tos. Le­ve ao fo­go bai­xo, em ba­nho-ma­ria, pa­ra dis­sol­ver, sem dei­xar fer­ver. Em uma ti­ge­la, mis­tu­re o chocolate der­re­ti­do, o cre­me de lei­te, o do­ce de lei­te, a cas­ta­nha e ge­la­ti­na dis­sol­vi­da. Es­pa­lhe so­bre a mas­sa e le­ve à ge­la­dei­ra por 4 ho­ras ou até fir­mar. De­sen­for­me, de­co­re com o chocolate re­ser­va­do e sir­va.

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