Pi­ca­nha suí­na ao vi­nho

Na Cozinha com Edu Guedes - - CARNES RAPIDINHAS -

In­gre­di­en­tes:

1 pe­ça de pi­ca­nha suí­na (1,1kg apro­xi­ma­da­men­te) Sal, pi­men­ta- do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to 4 co­lhe­res (so­pa) de óleo 1 ce­bo­la pi­ca­da 4 den­tes de alho amas­sa­dos 1 fo­lha de lou­ro 5 to­ma­tes pi­ca­dos 1/2 xí­ca­ra (chá) de vi­nho bran­co se­co 4 xí­ca­ras (chá) de água fer­ven­te 1 xí­ca­ra (chá) de pal­mi­to pi­ca­do

Pre­pa­ro:

Tem­pe­re a pi­ca­nha com sal e pi­men­ta. Em uma pa­ne­la de pres­são, em fo­go al­to, aque­ça o óleo e dou­re a pi­ca­nha dos dois la­dos. Re­ti­re e re­ser­ve. Na mes­ma pa­ne­la, re­fo­gue a ce­bo­la, o alho, o lou­ro e o to­ma­te por 4 mi­nu­tos. Vol­te a pi­ca­nha pa­ra a pa­ne­la, jun­te o vi­nho e a água fer­ven­te. Tam­pe a pa­ne­la e co­zi­nhe por 20 mi­nu­tos, em fo­go bai­xo, de­pois de ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue e dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te. Abra a pa­ne­la, re­ti­re a pi­ca­nha, fa­tie e re­ser­ve em uma tra­ves­sa. Vol­te a pa­ne­la com o mo­lho ao fo­go mé­dio e co­zi­nhe por 5 mi­nu­tos. Acer­te o sal, adi­ci­o­ne o pal­mi­to e o chei­ro-ver­de. Re­gue a pi­ca­nha com o mo­lho e sir­va, se de­se­jar, com ba­ta­tas co­zi­das.

40min fá­cil

“O vi­nho aju­da a ama­ci­ar a car­ne, além de adi­ci­o­nar mais sa­bor à re­cei­ta.”

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