Mai­o­ne­se de for­no

Na Cozinha com Edu Guedes - - ACOMPANHAMENTOS FÁCEIS -

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In­gre­di­en­tes:

“Você po­de adi­ci­o­nar ou­tros in­gre­di­en­tes pa­ra in­cre­men­tar sua mai­o­ne­se, co­mo to­ma­te pi­ca­do sem se­men­tes e ta­lo de sal­são pi­ca­do. “ 2 ba­ta­tas em cu­bos 1 ce­nou­ra em cu­bos Sal a gos­to 3 xí­ca­ras (chá) de fran­go co­zi­do des­fi­a­do 1 xí­ca­ra (chá) de azei­to­na ver­de pi­ca­da 1 xí­ca­ra (chá) de er­vi­lha em con­ser­va es­cor­ri­da 2 xí­ca­ras (chá) de mai­o­ne­se 1/2 xí­ca­ra (chá) de chei­ro-ver­de pi­ca­do Man­tei­ga pa­ra un­tar 2 cla­ras em ne­ve Azei­to­nas ver­des pa­ra de­co­rar

Pre­pa­ro:

Co­zi­nhe a ba­ta­ta e a ce­nou­ra em água com sal até fi­ca­rem ma­ci­as. Es­cor­ra e co- lo­que em uma ti­ge­la. Adi­ci­o­ne o fran­go, a azei­to­na, a er­vi­lha, me­ta­de da mai­o­ne­se, o chei­ro- ver­de, sal e mis­tu­re. Trans­fi­ra pa­ra um re­fra­tá­rio mé­dio un­ta­do e re­ser­ve. Em uma ti­ge­la, mis­tu­re de­li­ca­da­men­te a mai­o­ne­se res­tan­te com as cla­ras em ne­ve. Es­pa­lhe so­bre a mai­o­ne­se no re­fra­tá­rio e le­ve ao for­no mé­dio ( 180 º C), pre­a­que­ci­do, por 10 mi­nu­tos ou até gra­ti­nar. Re­ti­re, de­co­re com azei­to­nas e sir­va.

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