Pa­ra a vi­da to­da!

Na Cozinha com Edu Guedes - - ACOMPANHAMENTOS FÁCEIS -

Re­e­du­ca­ção ali­men­tar é um pro­ces­so de mu­dan­ça de há­bi­tos ali­men­ta­res. Ao con­trá­rio das di­e­tas da mo­da, que nor­mal­men­te são fei­tas com vá­ri­as res­tri­ções e por um pe­río­do de tem­po, a re­e­du­ca­ção ali­men­tar tem o ob­je­ti­vo de pro­mo­ver mu­dan­ças re­ais pa­ra a vi­da to­da. Ali­men­tar-se de ma­nei­ra sau­dá­vel pre­vi­ne vá­ri­as do­en­ças e me­lho­ra a qua­li­da­de de vi­da, di­mi­nuin­do do­res e a sen­sa­ção de mal-es­tar. Pa­ra ca­da cé­lu­la do nos­so or­ga­nis­mo de­sem­pe­nhar su­as fun­ções, são ne­ces­sá­ri­os cer­ca de 43 nu­tri­en­tes, en­tre vi­ta­mi­nas, mi­ne­rais e ou­tros. Pa­ra is­so, sem­pre de­ve­mos pri­o­ri­zar a ali­men­ta­ção de ver­da­de, ri­ca em ver­du­ras, le­gu­mes, fru­tas, ce­re­ais in­te­grais, grãos e se­men­tes, evi­tan­do os ali­men­tos in­dus­tri­a­li­za­dos ri­cos em co­ran­tes, con­ser­van­tes e de­mais subs­tân­ci­as quí­mi­cas. Além dis­so, de­ve­mos se­guir al­gu­mas re­gras ao lon­go do dia: Não fi­car mui­to tem­po em je­jum; Con­su­mir cer­ca de 3 a 4 fru­tas va­ri­a­das por dia; Con­su­mir le­gu­mes e ver­du­ras es­cu­ras e cla­ras, cru­as e co­zi­das, 2 ve­zes ao dia; Subs­ti­tuir ce­re­ais re­fi­na­dos pe­los in­te­grais co­mo ar­roz in­te­gral, aveia e qui­noa; Re­du­zir o con­su­mo de sal re­fi­na­do e subs­ti­tuí-lo por sal ma­ri­nho, ro­sa ou gros­so moí­do; Evi­tar o con­su­mo de car­nes, prin­ci­pal­men­te ver­me­lha; Evi­tar ao má­xi­mo o con­su­mo de açú­car re­fi­na­do e subs­ti­tuir por de­me­ra­ra ou mas­ca­vo.

E lem­bre-se, di­e­ta ape­nas com nu­tri­ci­o­nis­ta!

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