La­sa­nha à bo­lo­nhe­sa na pres­são

Na Cozinha com Edu Guedes - - MASSAS EM 30 MINUTOS -

30min (+10min de des­can­so) 6 por­ções fá­cil

In­gre­di­en­tes:

1 pa­co­te de mas­sa pré- co­zi­da pa­ra la­sa­nha (500g) 200g de quei­jo mus­sa­re­la em cu­bos 200g de pre­sun­to em cu­bos

Mo­lho bran­co

2 xí­ca­ras (chá) de lei­te 1 co­lher (so­pa) de ami­do de mi­lho 1 e 1/3 de xí­ca­ra (chá) de cre­me de lei­te Sal, pi­men­ta- do-rei­no e noz-mos­ca­da ra­la­da a gos­to

Mo­lho ver­me­lho

1 co­lher (so­pa) de óleo 1 ce­bo­la pi­ca­da 300g de car­ne moída 1 xí­ca­ra (chá) de ex­tra­to de to­ma­te 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de água quen­te

Pre­pa­ro:

Pa­ra o mo­lho bran­co, ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor o lei­te, o ami­do, o cre­me de lei­te, sal, pi­men­ta e noz-mos­ca­da. Trans­fi­ra pa­ra uma pa­ne­la, le­ve ao fo­go bai­xo e co­zi­nhe até en­gros­sar, me­xen­do sem­pre. Re­ser­ve. Pa­ra o mo­lho ver­me­lho, em ou­tra pa­ne­la, em fo­go mé­dio, aque­ça o óleo e re­fo­gue a ce­bo­la e a car­ne moída por 5 mi­nu­tos ou até dou­rar. Acres­cen­te o ex­tra­to e fri­te por 2 mi­nu­tos. Jun­te a água quen­te, tem­pe­re com sal, pi­men­ta e co­zi­nhe por 10 mi­nu­tos ou até en­gros­sar. Re­ser­ve. For­re o fun­do de uma pa­ne­la de pres­são com um pou­co de mo­lho ver­me­lho. In­ter­ca­le ca­ma­das de mas­sa, de mo­lho bran­co, de mus­sa­re­la, de pre­sun­to e de mo­lho ver­me­lho, ter­mi­nan­do em mo­lho bran­co. Tam­pe a pa­ne­la e co­zi­nhe, em fo­go bai­xo, por 5 mi­nu­tos de­pois de ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, es­pe­re a pres­são sair e dei­xe des­can­sar por 10 mi­nu­tos. Abra a pa­ne­la, trans­fi­ra a la­sa­nha pa­ra um re­fra­tá­rio e sir­va, de­co­ra­da co­mo de­se­jar.

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