Pan­que­ca de rú­cu­la com to­ma­te se­co

Na Cozinha com Edu Guedes - - MASSAS EM 30 MINUTOS -

30min (+30min de ge­la­dei­ra) 2 por­ções fá­cil

In­gre­di­en­tes:

1 ovo 1 xí­ca­ra (chá) de lei­te 1 co­lher (so­pa) de mar­ga­ri­na der­re­ti­da 1 co­lher (chá) de sal 1 pi­ta­da de pi­men­ta- do-rei­no 2/3 de xí­ca­ra (chá) de fo­lhas de rú­cu­la la­va­das e se­cas 1/2 xí­ca­ra (chá) de fa­ri­nha de tri­go Mar­ga­ri­na pa­ra un­tar

Re­cheio

200g de quei­jo mus­sa­re­la ra­la­do 1/2 xí­ca­ra (chá) de to­ma­te se­co pi­ca­do

Pre­pa­ro:

Ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor o ovo, o lei­te, a mar­ga­ri­na, o sal, a pi­men­ta, a rú­cu­la e a fa­ri­nha. Dei­xe des­can­sar na ge­la­dei­ra por 30 mi­nu­tos. Aque­ça uma fri­gi­dei­ra pe­que­na un­ta­da, em fo­go mé­dio, e des­pe­je 1/4 da mas­sa. Gi­re pa­ra es­pa­lhar, dei­xe se­car e dou­rar le­ve­men­te. Sol­te as la­te­rais com uma es­pá­tu­la, vi­re e dei­xe dou­rar do outro la­do. Re­pi­ta o pro­ce­di­men­to até ter­mi­nar a mas­sa. Re­cheie as pan- que­cas com a mis­tu­ra de mus­sa­re­la e to­ma­te se­co. En­ro­le co­mo ro­cam­bo­les, do­bran­do as pon­tas pa­ra den­tro. Co­lo­que em um re­fra­tá- rio e le­ve ao for­no al­to (200º C), pre­a­que­ci­do, por 10 mi­nu­tos pa­ra der­re­ter o quei­jo. Sir­va em se­gui­da.

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