Cos­te­la com ca­la­bre­sa

Na Cozinha com Edu Guedes - - CARNES RAPIDINHAS -

In­gre­di­en­tes:

1kg de cos­te­li­nha suí­na em pe­da­ços Sal, pi­men­ta- do-rei­no e sal­si­nha pi­ca­da a gos­to 4 den­tes de alho amas­sa­dos 4 co­lhe­res (so­pa) de óleo 1 go­mo de lin­gui­ça ca­la­bre­sa em ro­de­las fi­nas 1 ce­bo­la pi­ca­da 1 cu­bo de cal­do de car­ne 1 fo­lha de lou­ro 3 xí­ca­ras (chá) de água fer­ven­te

Pre­pa­ro:

Tem­pe­re a cos­te­li­nha com sal, pi­men­ta e o alho. Dei­xe des­can­sar por 30 mi­nu­tos. Em uma pa­ne­la de pres­são, em fo­go al­to, aque­ça o óleo e dou­re a cos­te­li­nha. Re­ti­re e re­ser­ve. Na mes­ma pa­ne­la, co­lo­que a ca­la­bre­sa e re­fo­gue por 5 mi­nu­tos. Jun­te a ce­bo­la, o cal­do de car­ne, o lou­ro e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Vol­te a cos­te­li­nha pa­ra a pa­ne­la e jun­te a água fer­ven­te. Tam­pe e co­zi­nhe, em fo­go bai­xo, por 30 mi­nu­tos, de­pois de ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue e dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te. Abra a pa­ne­la, tem­pe­re com sal, pi­men­ta e sal­si­nha. Trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa e sir­va.

fá­cil

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