Pão so­va­do

Na Cozinha com Edu Guedes - - PÃES SALGADOS -

10 por­ções

In­gre­di­en­tes:

800g de fa­ri­nha de tri­go 1/2 xí­ca­ra (chá) de açú­car 1 co­lher (so­pa) de sal 3 ta­ble­tes de fer­men­to bi­o­ló­gi­co fres­co (45g) 1 xí­ca­ra (chá) de lei­te 4 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 2 ovos 1 xí­ca­ra (chá) de água fria (apro­xi­ma­da­men­te) Fa­ri­nha de tri­go para en­fa­ri­nhar Mar­ga­ri­na e fa­ri­nha de tri­go para un­tar

Pre­pa­ro:

Em uma ti­ge­la, mis­tu­re a fa­ri­nha, o açú­car, o sal e o fer­men­to até dis­sol­ver. Adi­ci­o­ne o lei­te, a man­tei­ga, os ovos, a água fria e mis­tu­re com as mãos até for­mar uma mas­sa ho­mo­gê­nea e ma­cia. Se ne­ces­sá­rio, adi­ci­o­ne mais água fria. So­ve a mas­sa por 10 mi­nu­tos so­bre uma su­per­fí­cie en­fa­ri­nha­da. Cu­bra com um pa­no e dei­xe des­can­sar por 20 mi­nu­tos. Abra a mas­sa com a aju­da de um ro­lo até fi­car com cer­ca de 1cm de es­pes­su­ra. En­ro­le co­mo um ro­cam­bo­le, aper­tan­do bem, for­man­do um ci­lin­dro gran­de. Cor­te em fa­ti­as de 6cm apro­xi­ma­da­men­te. Jun­te ca­da 3 fa­ti­as de mas­sa e aper­te bem uma na ou­tra. Acha­te no meio com a aju­da de um ro­lo dan­do for­ma­to de um pão. Re­pi­ta o pro­ce­di­men­to fa­zen­do mais 2 pães. Co­lo­que em uma fôr­ma gran­de un­ta­da e en­fa­ri­nha­da, dei­xan­do es­pa­ço en­tre eles, cu­bra e dei­xe des­can­sar por mais 40 mi­nu­tos. Com a aju­da de uma fa­ca, fa­ça um cor­te pro­fun­do no meio de ca­da pão. Le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 35 mi­nu­tos ou até as­sar e dou­rar. Re­ti­re, dei­xe amor­nar e sir­va.

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