Pão do­ce de ri­co­ta

Na Cozinha com Edu Guedes - - PÃES DOCES -

20 por­ções

açú­car e o sal até dis­sol­ver. Acres­cen­te o ovo, a man­tei­ga, o lei­te mor­no e mis­tu­re. Jun­te a fa­ri­nha, aos pou­cos, até des­gru­dar das mãos. So­ve a mas­sa e dei­xe des­can­sar por 30 mi­nu­tos ou até do­brar de vo­lu­me. Di­vi­da a mas­sa em 4 par­tes, abra com a aju­da de um ro­lo e pin­ce­le ca­da par­te com a man­tei­ga amo­le­ci­da. Es­pa­lhe a mis­tu­ra de ri­co­ta re­ser­va­da e pol­vi­lhe com as pas­sas. En­ro­le co­mo ro­cam­bo­les e una as pon­tas, for­man­do 4 pã. Fa­ça cor­tes co­mo se fos­se re­ti­rar uma fa­tia, mas sem che­gar até o fim. Co­lo­que os pães em uma fôr­ma un­ta­da, um ao la­do do ou­tro, dei­xan­do es­pa­ço en­tre eles. Pin­ce­le com a ge­ma ba­ti­da e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos ou até as­sar e dou­rar le­ve­men­te. De­sen­for­me e sir­va.

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