Pão in­te­gral

Na Cozinha com Edu Guedes - - PÃES SEM GLÚTEN -

10 por­ções

In­gre­di­en­tes:

“O CMC é um com­pos­to quí­mi­co usa­do para dei­xar as mas­sas mais ma­leá­veis, mui­to uti­li­za­do por con­fei­tei­ros. Ele po­de ser subs­ti­tuí­do por go­ma xan­ta­na na mes­ma quan­ti­da­de. Am­bos po­dem ser en­con­tra­dos em lo­jas de pro­du­tos para con­fei­ta­ria.” 3 ovos 1/2 xí­ca­ra (chá) de lei­te de so­ja 1/2 xí­ca­ra (chá) de óleo 2 co­lhe­res (so­pa) de açú­car 1 co­lher (chá) de sal 1 xí­ca­ra (chá) de fa­ri­nha de tri­go in­te­gral sem glú­ten 1 xí­ca­ra (chá) de pol­vi­lho aze­do 1/2 xí­ca­ra (chá) de pol­vi­lho do­ce 1 co­lher (so­pa) de fer­men­to bi­o­ló­gi­co se­co 1 co­lher (ca­fé) de CMC (car­bo­xi­me­til­ce­lu­lo­se) Óleo para un­tar Se­men­te de li­nha­ça para pol­vi­lhar

Pre­pa­ro:

Em uma ti­ge­la, mis­tu­re os ovos, o lei­te, o óleo, o açú­car e o sal. Acres­cen­te a fa­ri­nha, os pol­vi­lhos, o fer­men­to e o CMC. Mis­tu­re até for­mar uma mas­sa ho­mo­gê­nea, po­rém mo­le. Trans­fi­ra para uma fôr­ma de bo­lo in­glês de 27cm x 12 cm un­ta­da, pol­vi­lhe com se­men­te de li­nha­ça, cu­bra e dei­xe des­can­sar por 1 ho­ra. Le­ve ao for­no mé­dio ( 180 º C), pre­a­que­ci­do, por 35 mi­nu­tos ou até dou­rar le­ve­men­te. Dei­xe amor­nar, de­sen­for­me e sir­va.

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