Tor­ta de mas­sa de pas­tel com cre­me de pal­mi­to

Na Cozinha com Edu Guedes - - TORTAS SALGADAS -

In­gre­di­en­tes:

Man­tei­ga pa­ra un­tar 1 ro­lo de mas­sa pa­ra pas­tel (500g) 1 ge­ma pa­ra pin­ce­lar

Re­cheio

3 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 den­tes de alho amas­sa­dos 2 cu­bos de cal­do de ga­li­nha 2 to­ma­tes sem sementes pi­ca­dos 2 xí­ca­ras (chá) de fran­go co­zi­do e des­fi­a­do 2 xí­ca­ras (chá) de pal­mi­to em con­ser­va pi­ca­do 1 co­lher (so­pa)de fa­ri­nha de tri­go 1/2 xí­ca­ra (chá) de água Sal, pimenta- do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to

Pre­pa­ro:

Pa­ra o re­cheio, em uma pa­ne­la, der­re­ta a man­tei­ga, em fo­go mé­dio, e re­fo­gue a ce­bo­la e o alho por 3 mi­nu­tos. Jun­te o cal­do de ga­li­nha e o to­ma­te e re­fo­gue por mais 5 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne o fran­go e o pal­mi­to e re­fo­gue por 2 mi­nu­tos. Dis­sol­va a fa­ri­nha na água e acres­cen­te ao re­fo­ga­do, me­xen­do até en­gros­sar. Tem­pe­re com sal, pimenta e chei­ro-ver­de e dei­xe es­fri­ar. For­re um re­fra­tá­rio mé­dio un­ta­do com par­te da mas­sa de pas­tel, co­brin­do o fun­do e la­te­rais. Es­pa­lhe o re­cheio, cor­te ti­ras com a mas­sa e tran­ce so­bre o re­cheio. Aper­te as la­te­rais e a bor­da da mas­sa com um gar­fo pa­ra fe­char. Pin­ce­le com a ge­ma e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 20 mi­nu­tos ou até dou­rar. Sir­va em se­gui­da.

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