Tor­ta de pão com fran­go

Na Cozinha com Edu Guedes - - TORTAS SALGADAS -

In­gre­di­en­tes:

Man­tei­ga pa­ra un­tar 1 pa­co­te de pão de for­ma sem cas­ca 3 xí­ca­ras (chá) de qu­ei­jo mus­sa­re­la ra­la­do 1/2 xí­ca­ra (chá) de cre­me de lei­te 1/2 co­po de re­quei­jão cre­mo­so (100g) 100g de qu­ei­jo par­me­são ra­la­do

Sal­si­nha pi­ca­da pa­ra pol­vi­lhar

Re­cheio

3 co­lhe­res (so­pa) de azei­te de oli­va 1 ce­bo­la pi­ca­da 5 den­tes de alho pi­ca­do 3 xí­ca­ras (chá) de fran­go co­zi­do e des­fi­a­do 2 xí­ca­ras (chá) de to­ma­te sem se­men­te pi­ca­do 1 pa­co­te de mi­lho ver­de con­ge­la­do (300g) 1 cu­bo de cal­do de ga­li­nha 1 e 1/2 co­lhe­res (so­pa) de fa­ri­nha de tri­go 2 xí­ca­ras (chá) de cre­me de lei­te fres­co 2 co­pos de re­quei­jão cre­mo­so (400g)

Sal e pimenta- do-rei­no a gos­to 2 co­lhe­res (so­pa) de sal­si­nha pi­ca­da

Pre­pa­ro:

Pa­ra o re­cheio, em uma pa­ne­la, em fo­go mé­dio, aque­ça o azei­te. Re­fo­gue a ce­bo­la, o alho e o fran­go. Adi­ci­o­ne o to­ma­te, o mi­lho, o cal­do de ga­li­nha es­fa­re­la­do e a fa­ri­nha dis­sol­vi­da no cre­me de lei­te. Dei­xe le­van­tar fer­vu­ra, des­li­gue o fo­go, adi­ci­o­ne o re­quei­jão e mis­tu­re. Tem­pe­re com sal, pimenta e a sal­si­nha. Em um re­fra­tá­rio re­tan­gu­lar pe­que­no e al­to un­ta­do, in­ter­ca­le ca­ma­das de pão, de re­cheio e de mus­sa­re­la, fi­na­li­zan­do em mus­sa­re­la. Mis­tu­re o cre­me de lei­te com o re­quei­jão e cu­bra a tor­ta. Pol­vi­lhe com o par­me­são e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 20 mi­nu­tos. Pol­vi­lhe com sal­si­nha e sir­va.

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