Tor­ti­nha de mo­ran­go

Na Cozinha com Edu Guedes - - TORTAS DOCES -

In­gre­di­en­tes:

1 pa­co­te de bis­coi­to mai­se­na tri­tu­ra­do (200g)

3 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga

1 cla­ra

10 mo­ran­gos cor­ta­dos ao meio

Re­cheio

1 xí­ca­ra (chá) de lei­te con­den­sa­do

100g de cho­co­la­te bran­co pi­ca­do

1 xí­ca­ra (chá) de lei­te

1 co­lher (so­pa) de ami­do de mi­lho

1 co­lher (so­pa) de man­tei­ga

1 ge­ma

1 co­lher (ca­fé) de es­sên­cia de bau­ni­lha

Pre­pa­ro:

Pa­ra o re­cheio, em um pa­ne­la, em fo­go bai­xo, co­zi­nhe o lei­te con­den­sa­do, o cho­co­la­te bran­co, o lei­te, o ami­do de mi­lho, a man­tei­ga e a ge­ma, me­xen­do sem­pre até en­gros­sar. Des­li­gue e mis­tu­re com a es­sên­cia de bau­ni­lha. Re­ser­ve. Em uma ti­ge­la, mis­tu­re o bis­coi­to tri­tu­ra­do, a man­tei­ga e a cla­ra até for­mar uma fa­ro­fa bem úmi­da. Co­lo­que por­ções da fa­ro­fa em for­mi­nhas pa­ra em­pa­da, aper­tan­do bem com os de­dos. Em uma fôr­ma gran­de, co­lo­que as for­mi­nhas uma ao la­do da ou­tra e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 8 mi­nu­tos ou até fir­mar. Re­ti­re, dei­xe es­fri­ar e de­sen­for­me. Co­lo­que o re­cheio em um sa­co de con­fei­tei­ro com bi­co pi­tan­ga e re­cheie as mas­sas de for­ma de­co­ra­ti­va. De­co­re ca­da tor­ti­nha com uma me­ta­de de mo­ran­go. Co­lo­que em for­mi­nhas de pa­pel e le­ve à ge­la­dei­ra até o mo­men­to de ser­vir.

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