Tor­ta de fran­go

Na Cozinha com Edu Guedes - - TORTAS SALGADAS -

In­gre­di­en­tes:

1 ge­ma

1/3 de xí­ca­ra (chá) de lei­te

4 co­lhe­res (so­pa) de mar­ga­ri­na

1 co­lher (chá) de fer­men­to em pó quí­mi­co

3 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go

1 ge­ma pa­ra pin­ce­lar

Re­quei­jão cre­mo­so pa­ra re­gar

Re­cheio

500g de pei­to de fran­go co­zi­do e des­fi­a­do

1 ce­bo­la pi­ca­da

1 to­ma­te pi­ca­do

1/2 pi­men­tão ver­me­lho pi­ca­do

2 co­lhe­res (so­pa) de azei­to­na ver­de pi­ca­da

2 co­lhe­res (so­pa) de sal­si­nha pi­ca­da

200g de qu­ei­jo pra­to ra­la­do

Pre­pa­ro:

Ba­ta no liquidificador a ge­ma, o lei­te, a mar­ga­ri­na e o fer­men­to. Trans­fi­ra pa­ra uma ti­ge­la, adi­ci­o­ne a fa­ri­nha, o fer­men­to e mis­tu­re com até ob­ter uma mas­sa li­sa. Dei­xe des­can­sar na ge­la­dei­ra por 20 mi­nu­tos. Abra 2/3 da mas­sa com um ro­lo e for­re o fun­do e a la­te­ral de uma fôr­ma de 20cm de diâmetro. Re­ser­ve. Pa­ra o re­cheio, em uma ti­ge­la, mis­tu­re o fran­go, a ce­bo­la, o to­ma­te, o pi­men­tão, a azei­to­na, a sal­si­nha e o qu­ei­jo. Es­pa­lhe so­bre a mas­sa e cu­bra com a mas­sa res­tan­te. Pin­ce­le com a ge­ma ba­ti­da e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 35 mi­nu­tos. Sir­va re­ga­da com o re­quei­jão.

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