Tor­ta de ma­mão e cho­co­la­te

Na Cozinha com Edu Guedes - - TORTAS DOCES -

In­gre­di­en­tes:

1 pa­co­te de bis­coi­to de co­co tri­tu­ra­do (200g)

2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga

50g de co­co ra­la­do se­co

Re­cheio

1 ma­mão for­mo­sa mé­dio ma­du­ro

1 xí­ca­ra (chá) de açú­car

1 xí­ca­ra (chá) de lei­te con­den­sa­do

1 e 1/3 de xí­ca­ra (chá) de cre­me de lei­te

2 en­ve­lo­pes de ge­la­ti­na sem sa­bor in­co­lor

5 co­lhe­res (so­pa) de água

Co­ber­tu­ra

1 e 1/3 de xí­ca­ra (chá) de cre­me de lei­te

300g de cho­co­la­te meio amar­go der­re­ti­do

Pre­pa­ro:

Em uma ti­ge­la, mis­tu­re o bis­coi­to, a man­tei­ga e o co­co. For­re o fun­do e a la­te­ral de uma fôr­ma de aro re­mo­ví­vel de 24cm de diâmetro e re­ser­ve. Des­cas­que o ma­mão e re­ti­re as sementes. Em uma pa­ne­la, co­lo­que o ma­mão, o açú­car e co­zi­nhe, me­xen­do de vez em quan­do, até o ma­mão des­man­char. Co­lo­que no liquidificador, acres­cen­te o lei­te con­den­sa­do, o cre­me de lei­te e a ge­la­ti­na hi­dra­ta­da na água e dis­sol­vi­da em ba­nho-ma­ria. Ba­ta até for­mar um cre­me. Des­pe­je so­bre a mas­sa na fôr­ma e le­ve à ge­la­dei­ra por 3 ho­ras. Pa­ra a co­ber­tu­ra, mis­tu­re o cre­me de lei­te e o cho­co­la­te der­re­ti­do. Re­ti­re a tor­ta da ge­la­dei­ra e cu­bra com a co­ber­tu­ra. De­sen­for­me e sir­va.

1h (+3h de ge­la­dei­ra)

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