Tor­ta-mus­se de cho­co­la­te

Na Cozinha com Edu Guedes - - TORTAS DOCES -

In­gre­di­en­tes:

9 ovos (cla­ras e ge­mas se­pa­ra­das)

1 e 3/4 de xí­ca­ra (chá) de açú­car

180g de man­tei­ga sem sal

3 xí­ca­ras (chá) de cho­co­la­te em pó

1 co­lher (so­pa) de rum

Mar­ga­ri­na e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar

Pre­pa­ro:

Na ba­te­dei­ra, ba­ta as cla­ras em ne­ve. Adi­ci­o­ne as ge­mas, uma a uma, ba­ten­do. Acres­cen­te, aos pou­cos, 1 xí­ca­ra (chá) do açú­car. Na ba­te­dei­ra, em ou­tra ti­ge­la, ba­ta a man­tei­ga e o açú­car res­tan­te. Acres­cen­te o cho­co­la­te, aos pou­cos. Mis­tu­re o cre­me de açú­car com man­tei­ga aos ovos de­li­ca­da­men­te, jun­te o rum e co­lo­que em uma fôr­ma de 26cm de diâmetro de aro re­mo­ví­vel un­ta­da e en­fa­ri­nha­da. Le­ve a tor­ta ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 20 mi­nu­tos ou até fir­mar. Re­ti­re do for­no, es­pe­re es­fri­ar e le­ve à ge­la­dei­ra por 2 ho­ras. De­sen­for­me e sir­va, se de­se­jar, de­co­ra­da com cho­co­la­te bran­co der­re­ti­do.

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