Pa­vê de pa­paia com gro­se­lha

Na Cozinha com Edu Guedes - - DOCES VAPT-VUPT -

30min (+2h de ge­la­dei­ra) 6 por­ções fá­cil

In­gre­di­en­tes:

4 ma­mões pa­paia 1 xí­ca­ra (chá) de lei­te con­den­sa­do 2 xí­ca­ras (chá) de cre­me de lei­te ge­la­do sem so­ro 1 pa­co­te de bis­coi­to Ma­ria (200g) 1/2 xí­ca­ra (chá) de xa­ro­pe de gro­se­lha 2 cla­ras Xa­ro­pe de gro­se­lha pa­ra de­co­rar

Pre­pa­ro:

No li­qui­di­fi­ca­dor, ba­ta o ma­mão sem cas­ca e sem se­men­tes com o lei­te con­den­sa­do e me­ta­de do cre­me de lei­te até fi­car cre­mo­so. Des­pe­je em um re­fra­tá­rio mé­dio, fa­ça uma ca­ma­da de bis­coi­to e re­gue com me­ta­de da gro­se­lha. Na ba­te­dei­ra, ba­ta as cla­ras em ne­ve, adi­ci­o­ne o res­tan­te da gro­se­lha e do cre­me de lei­te e mis­tu­re. Cu­bra os bis­coi­tos e le­ve à ge­la­dei­ra por 2 ho­ras. De­co­re com gro­se­lha e sir­va.

Pre­pa­ro:

Em uma pa­ne­la, le­ve ao fo­go mé­dio a mar­me­la­da com a água até der­re­ter. Re­ser­ve. Na ba­te­dei­ra, ba­ta o cre­me de lei­te ge­la­do com o açú­car e a bau­ni­lha até ob­ter pon­to de chan­ti­li. Re­ser­ve um pou­co do cre­me de mar­me­la­da pa­ra de­co­rar. Em uma fôr­ma de aro re­mo­ví­vel de 26cm de di­â­me­tro, in­ter­ca­le ca­ma­das de bis­coi­to, cre­me de mar­me­la­da e chan­ti­li, ter­mi­nan­do em chan­ti­li. De­co­re com o cre­me de mar­me­la­da re­ser­va­do e le­ve à ge­la­dei­ra por 4 ho­ras. De­sen­for­me e sir­va em se­gui­da.

“Pa­ra ob­ter o pon­to de chan­ti­li bas­ta ba­ter por cer­ca de 5 mi­nu­tos. Não ba­ta de­mais pois o cre­me de lei­te fres­co po­de vi­rar man­tei­ga.”

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