Cos­te­li­nha na pres­são

Na Cozinha com Edu Guedes - - CARNES RAPIDINHAS -

In­gre­di­en­tes:

1kg de cos­te­li­nha suí­na em pe­da­ços 1 en­ve­lo­pe de tem­pe­ro em pó pa­ra car­nes 2 co­lhe­res (so­pa) de co­lo­rau 4 co­lhe­res (so­pa) de óleo 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 den­tes de alho amas­sa­dos 1 cu­bo de cal­do de le­gu­mes 1/2 xí­ca­ra (chá) de vi­nho bran­co se­co 1 xí­ca­ra (chá) de água quen­te 1 co­lher (chá) de ale­crim fres­co Sal, pi­men­ta- do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to

Pre­pa­ro:

Tem­pe­re a cos­te­li­nha com o tem­pe­ro em pó e o co­lo­rau. Dei­xe des­can­sar por 30 mi­nu­tos. Em uma pa­ne­la de pres­são, aque­ça o óleo e dou­re bem a cos­te­li­nha. Adi­ci­o­ne a ce­bo­la, o alho e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Jun­te o cal­do de le­gu­mes, o vi­nho e dei­xe co­zi­nhar por 3 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne a água, o ale­crim e tam­pe a pa­ne­la. Dei­xe co­zi­nhar por 15 mi­nu­tos, em fo­go bai­xo, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te, abra a pa­ne­la e vol­te ao fo­go al­to por 5 mi­nu­tos, me- xen­do de vez em quan­do. Tem­pe­re com sal, se ne­ces­sá­rio, pi­men­ta e chei­ro-ver­de. Sir­va em se­gui­da.

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