Pão de fri­os gra­ti­na­do

Na Cozinha com Edu Guedes - - PÃES SALGADOS -

Ingredientes:

2 ta­ble­tes de fer­men­to bi­o­ló­gi­co l fres­co (30g) 2 co­lhe­res (so­pa) de açú­car l 1 co­lher (so­bre­me­sa) de sal l 1 xí­ca­ra (chá) de lei­te mor­no l 1/2 xí­ca­ra (chá) de óleo l 2 l ovos 4 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go l (apro­xi­ma­da­men­te) Óleo e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar l 1 ge­ma pa­ra pin­ce­lar l Quei­jo par­me­são ra­la­do pa­ra pol­vi­lhar l 1/2 xí­ca­ra (chá) de quei­jo mus­sa­re­la l ra­la­do pa­ra pol­vi­lhar Re­cheio 1 xí­ca­ra (chá) de mor­ta­de­la em cu­bos l 1/2 go­mo de lin­gui­ça ca­la­bre­sa l em cu­bos 1 xí­ca­ra (chá) de quei­jo mus­sa­re­la l ra­la­do Oré­ga­no a gos­to l

Preparo:

Pa­ra a mas­sa, em uma ti­ge­la, mis­tu­re o fer- men­to e o açú­car até dis­sol­ver. Adi­ci­o­ne o sal, o lei­te mor­no, o óleo e os ovos. Jun­te a fa­ri­nha, aos pou­cos, mis­tu­ran­do até que des­gru­de das mãos. Se ne­ces­sá­rio, acres­cen­te mais fa­ri­nha. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por 1 ho­ra. Pa­ra o re­cheio, mis­tu­re to­dos os ingredientes. Abra a mas­sa com um ro­lo, for­man­do um re­tân­gu­lo e es­pa­lhe o re- cheio. En­ro­le co­mo ro­cam­bo­le, fe­chan­do bem as pon­tas. Co­lo­que em uma fôr­ma de bu­ra­co no meio de 30cm de di­â­me­tro un­ta­da e en­fa­ri­nha­da, pin­ce­le com a ge­ma ba­ti­da, pol­vi­lhe com quei­jo par­me­são e a mus­sa­re­la e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 40 mi­nu­tos ou até dou­rar. Dei­xe amor­nar, de­sen­for­me e sir­va.

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