Pão de sa­la­me

Na Cozinha com Edu Guedes - - PÃES SALGADOS -

Ingredientes:

1 xí­ca­ra (chá) de lei­te mor­no 1/2 xí­ca­ra (chá) de óleo 1 ta­ble­te de fer­men­to bi­o­ló­gi­co fres­co (15g) 2 ovos 2 co­lhe­res (so­pa) de açú­car 1 co­lher (so­pa) de sal 4 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go (apro­xi­ma­da­men­te) Óleo e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar 1 ge­ma pa­ra pin­ce­lar

Re­cheio

200g de sa­la­me fa­ti­a­do 150g de quei­jo mus­sa­re­la fa­ti­a­do l 2 to­ma­tes sem se­men­tes em cu­bos l 1 ce­bo­la em fa­ti­as fi­nas l 1/2 xí­ca­ra (chá) de azei­to­nas l

ver­des pi­ca­das

Preparo:

No li­qui­di­fi­ca­dor, ba­ta o lei­te, o óleo, o fer­men­to, os ovos, o açú­car e o sal. Trans­fi­ra pa­ra uma ti­ge­la e, aos pou­cos, mis­tu­re a fa­ri­nha até for­mar uma mas­sa ho­mo­gê­nea que des­gru­de das mãos. Se ne­ces­sá­rio, acres­cen­te mais fa­ri­nha. So­ve a mas­sa por 5 mi­nu­tos. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por 1 ho­ra. Di­vi­da a mas­sa em 2 par­tes, abra ca­da mas­sa com um ro­lo, for­man­do um re­tân­gu­lo. Es­pa­lhe o sa­la­me, o quei­jo, o to­ma­te, a ce­bo­la e a azei­to­na so­bre elas. En­ro­le co­mo ro­cam­bo­les e co­lo­que em uma fôr­ma un­ta­da e en­fa­ri­nha­da, dei­xan­do es­pa­ço en­tre eles. Pin­ce­le com a ge­ma ba­ti­da e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos ou até dou­rar. Re­ti­re e sir­va em se­gui­da.

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