Tran­ça de quei­jos

Na Cozinha com Edu Guedes - - PÃES SALGADOS -

Ingredientes:

1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de lei­te mor­no l 2 ta­ble­tes de fer­men­to bi­o­ló­gi­co l

fres­co (30g) 1 co­lher (so­pa) de açú­car l 2 co­lhe­res (chá) de sal l 1 xí­ca­ra (chá) de óleo l 2 ovos l

6 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go l (apro­xi­ma­da­men­te)

Fa­ri­nha de tri­go pa­ra en­fa­ri­nhar l Óleo pa­ra un­tar l 1 ge­ma pa­ra pin­ce­lar l 50g de quei­jo par­me­são ra­la­do l pa­ra pol­vi­lhar Re­cheio 1 xí­ca­ra (chá) de re­quei­jão cre­mo­so l 2 xí­ca­ras (chá) de quei­jo l mus­sa­re­la ra­la­do 1 xí­ca­ra (chá) de quei­jo l pro­vo­lo­ne ra­la­do 50g de quei­jo par­me­são ra­la­do l

Preparo:

No li­qui­di­fi­ca­dor, ba­ta o lei­te, o fer­men­to, o açú­car, o sal, o óleo, os ovos e me­ta­de da fa­ri­nha. Des­pe­je em um ti­ge­la e mis­tu­re o res­tan­te da fa­ri­nha até des­gru­dar das mãos. Se ne­ces­sá­rio, acres­cen­te mais fa­ri­nha. So­ve a mas­sa em uma su­per­fí­cie en­fa­ri­nha­da até fi­car li­sa e ma­cia. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por 1 ho­ra. Em uma ti­ge­la, mis­tu­re os ingredientes do re­cheio. Di­vi­da a mas­sa em 3 par­tes, abra com um ro­lo, di­vi­da o re­cheio en­tre as mas­sas e en­ro­le co­mo ro­cam­bo­les, for­man­do 3 ro­los. Tran­ce os ro­los, aper­tan­do as pon­tas. Trans­fi­ra pa­ra uma fôr­ma un­ta­da, pin­ce­le com a ge­ma ba­ti­da, pol­vi­lhe com o par­me­são e dei­xe des­can­sar por mais 40 mi­nu­tos. Le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos ou até dou­rar. Re­ti­re e sir­va em se­gui­da.

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