Pão de cho­co­la­te tran­ça­do

1h (+1h de des­can­so) (+30min de ge­la­dei­ra) 10 por­ções fá­cil

Na Cozinha com Edu Guedes - - PÃES DOCES -

Ingredientes:

2 ta­ble­tes de fer­men­to bi­o­ló­gi­co fres­co (30g) 4 co­lhe­res (so­pa) de açú­car 1 co­lher (chá) de sal 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de lei­te mor­no 4 co­lhe­res (so­pa) de mar­ga­ri­na 4 e 1/2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go (apro­xi­ma­da­men­te) Fa­ri­nha de tri­go pa­ra en­fa­ri­nhar Óleo pa­ra un­tar 1 ge­ma pa­ra pin­ce­lar Ca­ne­la em pó pa­ra pol­vi­lhar

Re­cheio

2 xí­ca­ras (chá) de cho­co­la­te meio amar­go der­re­ti­do 1/2 xí­ca­ra (chá) de cre­me de lei­te 2 co­lhe­res (so­pa) de rum

Preparo:

Em uma ti­ge­la, mis­tu­re os ingredientes do re­cheio e le­ve à ge­la­dei­ra por 30 mi­nu­tos. Pa­ra a mas­sa, em uma ti­ge­la, mis­tu­re o fer­men­to e o açú­car até dis­sol­ver. Jun­te o sal, o lei­te, a mar­ga­ri­na e mis­tu­re. Jun­te a fa­ri­nha de tri­go, aos pou­cos, so­van­do até a mas­sa fi­car ho­mo­gê­nea e des­gru­dar das mãos. Se ne­ces­sá­rio, acres­cen­te mais fa­ri­nha. Di­vi­da a mas­sa em du­as par­tes e abra com um ro­lo em uma su­per­fí­cie li­sa e en­fa­ri­nha­da até for­mar dois re­tân­gu­los mé­di­os. Es­pa­lhe o re­cheio so­bre as du­as mas­sas e en­ro­le co­mo ro­cam­bo­les. Tran­ce os dois ci­lin­dros e co­lo­que em uma fôr­ma de bo­lo in­glês de 31cm x 12cm un­ta­da e en­fa­ri­nha­da. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por 1 ho­ra. Fa­ça cor­tes su­per­fi­ci­ais so­bre o pão, pin­ce­le com a ge­ma e le­ve ao for­no mé­dio ( 180 º C), pre­a­que­ci­do, por 35 mi­nu­tos ou até dou­rar. Re­ti­re, de­sen­for­me ain­da mor­no, pol­vi­lhe com ca­ne­la e sir­va.

“Es­se pão po­de fei­to em ou­tro for­ma­to. Se pre­fe­rir, abra pe­que­nas por­ções da mas­sa na pal­ma da mão, co­lo­que um pou­co do re­cheio e fe­che mo­de­lan­do bo­li­nhas. Co­lo­que em uma fôr­ma, uma ao la­do da ou­tra, dei­xan­do es­pa­ço en­tre elas.”

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