Ros­ca de fru­tas

1h30 (+1h de des­can­so) 16 por­ções fá­cil

Na Cozinha com Edu Guedes - - PÃES DOCES -

Ingredientes:

1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de lei­te 2 ovos 4 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 2 ta­ble­tes de fer­men­to bi­o­ló­gi­co fres­co (30g) 1/2 xí­ca­ra (chá) de açú­car 1 co­lher (so­pa) de sal 4 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go (apro­xi­ma­da­men­te) Mar­ga­ri­na e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar No­zes, ce­re­jas, aba­ca­xi e pês­se­go em cal­da pa­ra de­co­rar

Re­cheio

2 xí­ca­ras (chá) de lei­te con­den­sa­do 2 co­lhe­res (so­pa) de ami­do de mi­lho 4 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 1 xí­ca­ra (chá) de pês­se­go em cal­da pi­ca­do 1/2 xí­ca­ra (chá) de fi­go em cal­da pi­ca­do 1/2 xí­ca­ra (chá) de aba­ca­xi em cal­da pi­ca­do 1 xí­ca­ra (chá) de ce­re­ja em cal­da pi­ca­da

Co­ber­tu­ra

1 xí­ca­ra (chá) de açú­car de con­fei­tei­ro 4 co­lhe­res (so­pa) de água

Preparo:

Pa­ra o re­cheio, em uma pa­ne­la, le­ve ao fo­go bai­xo o lei­te con­den­sa­do, o ami­do e a man­tei­ga, me­xen­do até en­gros­sar. Des­li­gue, adi­ci­o­ne as fru­tas em cal­da pi­ca­das e es­cor­ri­das, mis­tu­re e re­ser­ve. Ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor o lei­te, os ovos, a man­tei­ga, o fer­men­to, o açú­car e o sal até fi­car ho­mo­gê­neo. Trans­fi­ra pa­ra uma ti­ge­la e adi­ci­o­ne a fa­ri­nha, so­van­do até des­gru­dar das mãos. Se ne­ces­sá­rio, adi­ci­o­ne mais fa­ri­nha. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por 20 mi­nu­tos. Di­vi­da a mas­sa em 2 par­tes, abra com um ro­lo e di­vi­da o re­cheio en­tres elas. En­ro­le, mo­de­lan­do 2 ro­cam­bo­les, co­lo­que ca­da um em uma fôr­ma de bu­ra­co no meio de 30cm de di­â­me­tro un­ta­da e en­fa­ri­nha­da. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por mais 40 mi­nu­tos. Le­ve ao for­no mé­dio ( 180 º C), pre­a­que­ci­do, por 40 mi­nu­tos ou até dou­rar. Re­ti­re, dei­xe es­fri­ar e de­sen­for­me. Pa­ra a co­ber­tu­ra, mis­tu­re o açú­car de con­fei­tei­ro e a água até fi­car ho­mo­gê­neo. Cu­bra as ros­cas e de­co­re com no­zes e fru­tas em cal­da. Sir­va.

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