Pão­zi­nho de ga­na­che

1h10 (+30min de des­can­so) 16 uni­da­des fá­cil

Na Cozinha com Edu Guedes - - PÃES DOCES -

Ingredientes:

3 ovos 200ml de lei­te mor­no 70ml de óleo 2 ta­ble­tes de fer­men­to bi­o­ló­gi­co fres­co (30g) 1 co­lher (so­pa) de açú­car 3 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go Fa­ri­nha de tri­go pa­ra en­fa­ri­nhar Mar­ga­ri­na pa­ra un­tar 4 ge­mas pa­ra pin­ce­lar

Re­cheio

350g de cho­co­la­te meio amar­go 8 co­lhe­res (so­pa) de cre­me de

lei­te sem so­ro

Preparo:

Ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor to­dos os ingredientes, me­nos a fa­ri­nha de tri­go. Em um re­ci­pi­en­te, jun­te o lí­qui­do ba­ti­do com a fa­ri­nha e mis­tu­re até fi­car ho­mo­gê­neo. So­ve a mas­sa em uma su­per­fí­cie en­fa­ri­nha­da por 10 mi­nu­tos, dei­xan­do a mas­sa elás­ti­ca e ma­cia. Cu­bra e dei­xe a mas­sa des­can­sar por 30 mi­nu­tos. Pa­ra o ga­na­che, der­re­ta o cho­co­la­te em ba­nho-ma­ria e mis­tu­re o cre­me de lei­te até fi­car ho­mo­gê­neo. Di­vi­da a mas­sa em du­as par­tes. Abra ca­da mas­sa com o au­xí­lio de um ro­lo em uma su­per­fí­cie en­fa­ri­nha­da, for­man­do re­tân­gu­los. Es­pa­lhe o re­cheio pe­las du­as mas­sas e en­ro­le co­mo ro­cam- bo­les. Re­ser­ve um pou­co do re­cheio. Com uma fa­ca, cor­te os ro­cam­bo­les a ca­da 5cm, for­man­do pãe­zi­nhos. Co­lo­que em uma fôr­ma un­ta­da e pin­ce­le com as ge­mas ba­ti­das. Le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos ou até dou­rar. Re­ti­re, de­co­re com o ga­na­che re­ser­va­do e sir­va.

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