Pão com cho­co­la­te

1h (+1h de des­can­so) 10 por­ções mé­dia

Na Cozinha com Edu Guedes - - PÃES DOCES -

Ingredientes:

4 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go (apro­xi­ma­da­men­te) 1 en­ve­lo­pe de fer­men­to bi­o­ló­gi­co se­co (10g) 4 co­lhe­res (so­pa) de açú­car 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de lei­te mor­no 1 ovo 2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga amo­le­ci­da 1 co­lher (chá) de sal Man­tei­ga e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar e en­fa­ri­nhar 1 ge­ma pa­ra pin­ce­lar Cho­co­la­te ao lei­te der­re­ti­do, ce­re­jas em cal­da, no­zes e cas­ta­nhas pi­ca­das pa­ra de­co­rar

Re­cheio

300g de cho­co­la­te ao lei­te der­re­ti­do 3/4 de xí­ca­ra (chá) de cre­me de lei­te 1 co­lher (so­pa) de li­cor de cho­co­la­te

Preparo:

Em uma ti­ge­la, mis­tu­re 2 xí­ca­ras (chá) da fa­ri­nha e o fer­men­to. Re­ser­ve. Ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor o açú­car, o lei­te, o ovo, a man­tei­ga e o sal. Des­pe­je na ti­ge­la com a fa­ri­nha e mis­tu­re. Jun­te a fa­ri­nha res­tan­te, aos pou­cos, so­van­do até des­gru­dar das mãos. Se ne­ces­sá­rio, adi­ci­o­ne mais fa­ri­nha. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por 1 ho­ra. Mis­tu­re os ingredientes do re­cheio e re­ser­ve. Di­vi­da a mas­sa em 4 par­tes e abra ca­da uma com a aju­da de um ro­lo em uma su­per­fí­cie en­fa­ri­nha­da, for­man­do 4 cír­cu­los de 36cm de di­â­me­tro ca­da, apro­xi­ma­da­men­te. Co­lo­que um dos cír­cu­los em uma fôr­ma redonda gran­de un­ta­da e en­fa­ri­nha­da. Es­pa­lhe 1/3 do re­cheio so­bre a mas­sa e cu­bra com ou­tro dis­co da mas­sa. Re­pi­ta o pro­ce­di­men­to com os dis­cos e o re­cheio res­tan­tes, ter­mi­nan­do em mas­sa. Com uma fa­ca, fa­ça cor­tes a ca­da 2cm em to­da a vol­ta, dei­xan­do um es­pa­ço no cen­tro. Tor­ça as fa­ti­as cor­ta­das, com cui­da­do pa­ra não des­ta­car. Pin­ce­le com a ge­ma ba­ti­da e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 25 mi­nu­tos ou até dou­rar. Re­ti­re, de­co­re com cho­co­la­te der­re­ti­do, ce­re­jas, no­zes, cas­ta­nhas e sir­va.

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