Pão cro­can­te de amen­doim

1h30 (+1h de des­can­so) 20 por­ções fá­cil

Na Cozinha com Edu Guedes - - PÃES DOCES -

Ingredientes:

3 ta­ble­tes de fer­men­to bi­o­ló­gi­co

fres­co (45g) 1 xí­ca­ra (chá) de água mor­na 1 xí­ca­ra (chá) de amen­doim sem cas­ca tor­ra­do e moí­do 1 xí­ca­ra (chá) de açú­car 1 ovo 1 co­lher (chá) de sal 1/2 xí­ca­ra (chá) de óleo 5 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go (apro­xi­ma­da­men­te)

Óleo pa­ra un­tar

Co­ber­tu­ra

1 xí­ca­ra (chá) de açú­car de con­fei­tei­ro 2 co­lhe­res (so­pa) de água 3 co­lhe­res (so­pa) de amen­doim sem cas­ca tor­ra­do e moí­do

Preparo:

No li­qui­di­fi­ca­dor, ba­ta o fer­men­to, a água, o amen­doim, o açú­car, o ovo, o sal e o óleo até fi­car ho­mo­gê­neo. Trans­fi­ra pa­ra uma va­si­lha e adi­ci­o­ne a fa­ri­nha, aos pou­cos, me­xen­do com uma co­lher até des­gru­dar da la­te­ral da va­si­lha. Se ne­ces­sá­rio, adi­ci­o­ne mais fa­ri­nha. Trans­fi­ra pa­ra uma su­per­fí­cie li­sa e so­ve por 10 mi­nu­tos. For­me uma bo­la, cu­bra e dei­xe des­can­sar por 40 mi­nu­tos ou até do­brar de vo­lu­me. Mo­de­le 2 pães com­pri­dos e co­lo­que em uma fôr­ma gran­de un­ta­da, dei­xan­do es­pa­ço en­tre eles. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por 20 mi­nu­tos. Le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 40 mi­nu­tos ou até cres­cer e fi­car le­ve­men­te dou­ra­do. Pa­ra a co­ber­tu­ra, mis­tu­re o açú­car com a água até for­mar um min­gau. Re­ti­re os pães do for­no e pas­se a co­ber­tu­ra. Pol­vi­lhe com o amen­doim e vol­te ao for­no pa­ra se­car, ca­so ne­ces­sá­rio. Sir­va acom­pa­nha­do da ge­leia de sua pre­fe­rên­cia.

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