Pão de man­di­o­qui­nha

1h (+1h de des­can­so) 8 por­ções fá­cil

Na Cozinha com Edu Guedes - - PÃES SEM GLÚTEN -

Ingredientes:

250g de man­di­o­qui­nha co­zi­da 1 co­lher (so­pa) de açú­car 1 co­lher (chá) de sal 1 co­lher (so­pa) de mar­ga­ri­na 1 ta­ble­te de fer­men­to bi­o­ló­gi­co fres­co (15g) 1/2 xí­ca­ra (chá) de água mor­na 2 ovos 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de fé­cu­la de ba­ta­ta 1 xí­ca­ra (chá) de fa­ri­nha de ar­roz 1 co­lher (ca­fé) de go­ma xan­ta­na Mar­ga­ri­na e fa­ri­nha de ar­roz pa­ra un­tar

Preparo:

No li­qui­di­fi­ca­dor, ba­ta a man­di­o­qui­nha, o açú­car, o sal, a mar­ga­ri­na, o fer­men­to, a água e os ovos. Trans­fi­ra pa­ra uma ti­ge­la e com uma co­lher mis­tu­re a fé­cu­la de ba­ta­ta, a fa­ri­nha de ar­roz e a go­ma xan­ta­na. Trans­fi­ra pa­ra uma fôr­ma de bo­lo in­glês de 27cm x 12cm un­ta­da e en­fa­ri­nha­da, cu­bra e dei­xe des­can­sar por 1 ho­ra. Le­ve ao for­no mé­dio ( 180 º C), pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos ou até dou­rar. Dei­xe es­fri­ar, de­sen­for­me e sir­va.

“O glúten é uma pro­teí­na en­con­tra­da em ce­re­ais co­mo tri­go, ce­va­da e aveia. Al­gu­mas pes­so­as pos­su­em in­to­le­rân­cia a es­sa subs­tân­cia e, por is­so, pre­ci­sam subs­ti­tuí-lo nas re­cei­tas. En­tre as op­ções es­tão a fa­ri­nha de ar­roz, fa­ri­nha de grão-de-bi­co e o ami­do de mi­lho.”

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