Pão com fa­ri­nha de grão-de-bi­co

1h (+20min de des­can­so) 10 por­ções fá­cil

Na Cozinha com Edu Guedes - - PÃES SEM GLÚTEN -

“O CMC é um pro­du­to de­ri­va­do da ce­lu­lo­se. Ele tem sa­bor neu­tro e, as­sim co­mo a go­ma xan­ta­na, é usa­do em re­cei­tas sem glúten pa­ra dar con­sis­tên­cia e ma­ci­ez. Ele po­de ser en­con­tra­do em em­pó­ri­os e lo­jas de con­fei­ta­ria.”

Ingredientes:

1 co­lher (so­pa) de fer­men­to bi­o­ló­gi­co se­co 1 co­lher (so­pa) de açú­car de­me­ra­ra 1 xí­ca­ra (chá) de água mor­na (apro­xi­ma­da­men­te) 3/4 de xí­ca­ra (chá) de fa­ri­nha de grão­de-bi­co (apro­xi­ma­da­men­te) 1 e 1/4 de xí­ca­ra (chá) de fa­ri­nha de ar­roz 1 xí­ca­ra (chá) de pol­vi­lho do­ce 1 co­lher (chá) de CMC 1 co­lher (chá) de sal 2 ovos 1 co­lher (so­pa) de vi­na­gre de ma­çã 3 co­lhe­res (so­pa) de azei­te de oli­va Óleo pa­ra un­tar Se­men­tes de abó­bo­ra tos­ta­das pa­ra de­co­rar

Preparo:

Em uma va­si­lha, mis­tu­re o fer­men­to, o açú­car, a água mor­na e dei­xe des­can­sar até for­mar uma es­pu­ma por ci­ma. Re­ser­ve. Na ti­ge­la da ba­te­dei­ra, co­lo­que a fa­ri­nha de grão- de- bi­co, a fa­ri­nha de ar­roz, o pol­vi­lho do­ce, o CMC, o sal e mis­tu­re. Abra um bu­ra­co no cen­tro e adi­ci­o­ne os ovos, o vi­na­gre e o azei­te. Acres­cen­te a mis­tu­ra de fer­men­to re­ser­va­da, li­gue a ba­te­dei­ra com o ba­te­dor de mas­sa e ba­ta por 3 mi­nu­tos ou até fi­car ho­mo­gê­neo. Se fi­car mui­to se­co, co­lo­que mais água mor­na. Se fi­car mui­to lí­qui­do, co­lo­que mais fa­ri­nha de grão- de- bi­co. Des­pe­je a mas­sa em uma fôr­ma de bo­lo in­glês de 31cm x 12cm un­ta­da e de­co­re com se­men­tes de abó­bo­ra por ci­ma. Cu­bra, dei­xe des­can­sar por 20 mi­nu­tos e le­ve ao for­no mé­dio ( 180 º C), pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos ou até as­sar e dou­rar. Re­ti­re do for­no, es­pe­re amor­nar e de­sen­for­me.

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