Pão de linhaça

50min (+30min de des­can­so) 10 por­ções fá­cil

Na Cozinha com Edu Guedes - - PÃES SEM GLÚTEN -

Ingredientes:

2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de ar­roz 1 xí­ca­ra (chá) de fé­cu­la de ba­ta­ta 1/2 xí­ca­ra (chá) de pol­vi­lho do­ce 4 co­lhe­res (so­pa) de fu­bá 4 co­lhe­res (so­pa) de linhaça 1 co­lher (so­pa) de go­ma xan­ta­na 2 co­lhe­res (so­pa) de açú­car 1 co­lher (chá) de sal 1/3 de xí­ca­ra (chá) de óleo 2 co­lhe­res (ca­fé) de vi­na­gre de ma­çã 1 en­ve­lo­pe de fer­men­to bi­o­ló­gi­co se­co (10g) 2 e 1/2 xí­ca­ras (chá) de lei­te mor­no 2 e 1/2 xí­ca­ras (chá) de água mor­na (apro­xi­ma­da­men­te) Óleo pa­ra un­tar Fa­ri­nha de ar­roz e linhaça pa­ra pol­vi­lhar

Preparo:

Em uma ti­ge­la, mis­tu­re a fa­ri­nha de ar­roz, a fé­cu­la de ba­ta­ta, o pol­vi­lho do­ce, o fu­bá, a linhaça, a go­ma xan­ta­na, o açú­car e o sal. Adi­ci­o­ne o óleo, o vi­na­gre de ma­çã, o fer­men­to e mis­tu­re. Acres­cen­te o lei­te, a água e mis­tu­re até ob­ter uma mas­sa mo­le. Se ne­ces­sá­rio, adi­ci­o­ne mais água. Trans­fi­ra pa­ra uma fôr­ma de bo­lo in­glês de 31cm x 12cm un­ta­da e pol­vi­lha­da com fa­ri­nha de ar­roz. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por 30 mi­nu­tos. Pol­vi­lhe com linhaça e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos ou até fir­mar e dou­rar. Re­ti­re, dei­xe amor­nar, de­sen­for­me e sir­va.

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