Pão de tor­res­mo

Na Cozinha com Edu Guedes - - PÃES SALGADOS -

Ingredientes:

3 ta­ble­tes de fer­men­to bi­o­ló­gi­co l fres­co (45g) 2 co­lhe­res (so­pa) de açú­car l 1 co­lher (ca­fé) de sal l 2 xí­ca­ras (chá) de água mor­na l 3 co­lhe­res (so­pa) de ba­nha de por­co l 2 ovos l 700g de fa­ri­nha de tri­go l (apro­xi­ma­da­men­te) 3 xí­ca­ras (chá) de tor­res­mo fri­to, l pi­ca­do e se­co Óleo e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar l

Preparo:

Ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor o fer­men­to, o açú­car, o sal, a água, a ba­nha e os ovos por 2 mi­nu­tos. Des­pe­je em uma ti­ge­la, adi­ci­o­ne a fa­ri­nha, aos pou­cos, so­van­do até des­gru­dar das mãos. Se ne­ces­sá­rio, adi­ci­o­ne mais fa­ri­nha. Adi­ci­o­ne o tor­res­mo, re­ser­van­do uma par­te pa­ra pol­vi­lhar, cu­bra com um pa­no e dei­xe des­can­sar por 20 mi­nu­tos. Di­vi­da a mas­sa em 2 par­tes, so­ve por al­guns mi­nu­tos e mo­de­le du­as bo­las mé­di­as. Co­lo­que em uma fôr­ma un­ta­da e en­fa­ri­nha­da, uma ao la­do da ou­tra, dei­xan­do es­pa­ço en­tre elas, cu­bra e dei­xe des­can­sar por mais 40 mi­nu­tos. Pol­vi­lhe com o res­tan­te do tor­res­mo e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 35 mi­nu­tos ou até as­sar e dou­rar. Re­ti­re e sir­va em se­gui­da.

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