Sopa de man­di­o­ca com cos­te­la

6 por­ções fá­cil

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

4 co­lhe­res (sopa) de azei­te 2 den­tes de alho amas­sa­dos 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 to­ma­tes pi­ca­dos 1 fo­lha de lou­ro 1kg de cos­te­la bo­vi­na sem os­so em cu­bos 3 li­tros de água quen­te 2 cu­bos de cal­do de cos­te­la 1kg de man­di­o­ca em cu­bos

Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to Azei­te para re­gar

Pre­pa­ro:

Em uma pa­ne­la de pres­são, em fogo mé­dio, co­lo­que o azei­te, o alho, a ce­bo­la e re­fo­gue por 3 minutos. Adi­ci­o­ne o to­ma­te, o lou­ro, a cos­te­la e re­fo­gue por mais 5 minutos. Acres­cen­te a água, o cal­do de cos­te­la, tam­pe a pa­ne­la e co­zi­nhe por 25 minutos, em fogo bai­xo, após ini­ci­a­da a pres­são. Re­ti­re do fogo, es­pe­re a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Co­lo­que a man­di­o­ca, tem­pe­re com sal, pi­men­ta e tam­pe no­va­men­te. Vol­te ao fogo bai­xo e co­zi­nhe por 15 minutos, após ini­ci­a­da a pres­são, ou até a man­di­o­ca es­tar co­zi­da. Re­ti­re do fogo, es­pe­re a pres­são sair, abra a pa­ne­la e trans­fi­ra para uma cum­bu­ca. Re­gue com azei­te e, se de­se­jar, de­co­re com pi­men­ta bi­qui­nho e fo­lhas de sal­si­nha. Sir­va, se pre­fe­rir, acom­pa­nha­da de pão fran­cês.

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