Sopa de man­di­o­ca com car­ne-se­ca no pão

1h20 6 por­ções fá­cil

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

700g de car­ne-se­ca des­sal­ga­da em cu­bos 4 co­lhe­res (sopa) de óleo 2 ce­bo­las pi­ca­das 3 den­tes de alho pi­ca­dos 1 to­ma­te pi­ca­do 2 cu­bos de cal­do de car­ne 1 pi­ta­da de co­lo­rau 800g de man­di­o­ca em cu­bos 1 xí­ca­ra (chá) de lei­te 1 vi­dro de lei­te de co­co (200ml) 1/2 pi­men­ta de­do-de-mo­ça sem se­men­tes pi­ca­da 1/2 xí­ca­ra (chá) de co­en­tro pi­ca­do 1/2 xí­ca­ra (chá) de ce­bo­li­nha pi­ca­da

Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to 1 pão ita­li­a­no redondo mé­dio sem o mi­o­lo

Ce­bo­li­nha pi­ca­da para de­co­rar

Pre­pa­ro:

Aque­ça uma pa­ne­la de pres­são gran­de com o óleo, em fogo al­to, adi­ci­o­ne a car­ne, a ce­bo­la, o alho, o to­ma­te, o cal­do de car­ne, o co­lo­rau e re­fo­gue por 3 minutos. Cu­bra com água, tam­pe

e co­zi­nhe por 30 minutos de­pois de ini­ci­a­da a pres­são, em fogo bai­xo. Des­li­gue, dei­xe sair a pres­são na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Re­ti­re a car­ne com uma es­cu­ma­dei­ra, des­fie e vol­te para a pa­ne­la. Adi­ci­o­ne a man­di­o­ca e cu­bra com mais água, se ne­ces­sá­rio. Tam­pe e co­zi­nhe por mais 25 minutos de­pois de ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe sair a pres­são e abra a pa­ne­la. Re­ti­re a man­di­o­ca com uma es­cu­ma­dei­ra e bata no li­qui­di­fi­ca­dor com o lei­te e o lei­te de co­co até fi­car cremoso. Co­lo­que na pa­ne­la e vol­te ao fogo bai­xo. Adi­ci­o­ne a pi­men­ta, o co­en­tro, a ce­bo­li­nha, sal, pi­men­ta e co­zi­nhe por mais 5 minutos de­pois de le­van­tar fer­vu­ra. Trans­fi­ra para o pão e de­co­re com ce­bo­li­nha an­tes de ser­vir.

“Se de­se­jar, adi­ci­o­ne quei­jo par­me­são na ho­ra de ser­vir.”

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