Cal­do de abó­bo­ra com quei­jo co­a­lho

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

1,5kg de abó­bo­ra mo­ran­ga em cu­bos 3 xí­ca­ras (chá) de água Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to 3 co­lhe­res (sopa) de azei­te 1 ce­bo­la pi­ca­da 1 den­te de alho pi­ca­do 1 co­po de re­quei­jão cremoso (200g) 2 xí­ca­ras (chá) de quei­jo co­a­lho pi­ca­do

Pre­pa­ro:

Co­lo­que a abó­bo­ra, a água, sal e pi­men­ta em uma pa­ne­la e co­zi­nhe por 15 minutos ou até fi­car ma­cia, em fogo mé­dio. Es­pe­re es­fri­ar e bata no li­qui­di­fi­ca­dor até ob­ter um cre­me ho­mo­gê­neo. Aque­ça uma pa­ne­la com o azei­te, em fogo mé­dio, e fri­te a ce­bo­la e o alho por 3 minutos ou até dou­rar. Adi­ci­o­ne a abó­bo­ra ba­ti­da, o re­quei­jão, acer­te o sal e co­zi­nhe até fer­ver. Trans­fi­ra para uma so­pei­ra, mis­tu­re com o quei­jo co­a­lho e sir­va em se­gui­da.

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