Sopa-cre­me de man­di­o­qui­nha no pão

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

1kg de man­di­o­qui­nha em pe­da­ços

Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to 2 xí­ca­ras (chá) de lei­te 1 cu­bo de cal­do de le­gu­mes 3 co­lhe­res (sopa) de azei­te 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 den­tes de alho pi­ca­dos 1 cai­xa de cre­me de lei­te (200g) 1/2 xí­ca­ra (chá) de chei­ro-ver­de pi­ca­do 1 pão ita­li­a­no redondo

Quei­jo par­me­são ra­la­do e ce­bo­li­nha pi­ca­da para pol­vi­lhar

Pre­pa­ro:

Em uma pa­ne­la, em fogo mé­dio, co­zi­nhe a man­di­o­qui­nha em água e sal até fi­car ma­cia. Es­cor­ra e dei­xe amor­nar. Co­lo­que no li­qui­di­fi­ca­dor e bata com o lei­te e o cal­do de le­gu­mes por 2 minutos. Re­ser­ve. Aque­ça uma pa­ne­la com o azei­te, em fogo mé­dio, e fri­te a ce­bo­la e o alho até dou­rar. Jun­te a man­di­o­qui­nha ba­ti­da e co­zi­nhe até fer­ver. Acres­cen­te o cre­me de lei­te, o chei­ro-ver­de, sal, pi­men­ta, mis­tu­re e des­li­gue o fogo. Cor­te uma tam­pa no pão ita­li­a­no e re­ti­re o mi­o­lo. Des­pe­je o cre­me den­tro do pão, pol­vi­lhe com quei­jo, ce­bo­li­nha e sir­va em se­gui­da.

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