Cal­do de ce­nou­ra com quei­jo

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

5 ce­nou­ras pi­ca­das 3 xí­ca­ras (chá) de água 1 cu­bo de cal­do de le­gu­mes 3 co­lhe­res (sopa) de azei­te 2 den­tes de alho pi­ca­dos 1 ce­bo­la pi­ca­da 1 cai­xa de cre­me de lei­te (200g) 100g de quei­jo gor­gon­zo­la pi­ca­do

Sal e gen­gi­bre ra­la­do a gos­to Ce­nou­ra ra­la­da e quei­jo par­me­são ra­la­do para pol­vi­lhar

Pre­pa­ro:

Em uma pa­ne­la, em fogo mé­dio, co­zi­nhe a ce­nou­ra com a água e o cal­do de le­gu­mes por 15 minutos ou até ama­ci­ar. Des­li­gue, dei­xe es­fri­ar e bata no li­qui­di­fi­ca­dor até for­mar um cre­me ho­mo­gê­neo. Aque­ça uma pa­ne­la com o azei­te, em fogo mé­dio, e fri­te o alho e a ce­bo­la até dou­rar. Adi­ci­o­ne a ce­nou­ra ba­ti­da, o cre­me de lei­te, o gor­gon­zo­la, sal, gen­gi­bre e co­zi­nhe até fer­ver. Trans­fi­ra para uma so­pei­ra e pol­vi­lhe com ce­nou­ra ra­la­da e par­me­são. Sir­va em se­gui­da, se de­se­jar, acom­pa­nha­do de tor­ra­das.

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