Cal­do de ce­nou­ra com gor­gon­zo­la

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

1kg de ce­nou­ra em pe­da­ços Sal e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to 3 xí­ca­ras (chá) de lei­te 1/2 xí­ca­ra (chá) de re­quei­jão cremoso 2 co­lhe­res (sopa) de man­tei­ga 1/2 ce­bo­la pi­ca­da 1 xí­ca­ra (chá) de quei­jo gor­gon­zo­la pi­ca­do

Pre­pa­ro:

Co­lo­que a ce­nou­ra em uma pa­ne­la de pres- são, cu­bra com água, tem­pe­re com sal e co­zi­nhe por 15 minutos de­pois de ini­ci­a­da a pres­são, em fogo mé­dio. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Bata a ce­nou­ra, o lei­te e o re­quei­jão no li­qui­di­fi­ca­dor até ob­ter um cre­me ho­mo­gê­neo. Re­ser­ve. Aque­ça uma pa­ne­la com a man­tei­ga, em fogo mé­dio, e fri­te a ce­bo­la até mur­char. Adi­ci­o­ne o cre­me de ce­nou­ra e co­zi­nhe até fer­ver. Acres­cen­te o gor­gon­zo­la, tem­pe­re com sal, chei­ro-ver­de e co­zi­nhe por mais 2 minutos. Trans­fi­ra para uma so­pei­ra e sir­va em se­gui­da, se de­se­jar, de­co­ra­da com ce­nou­ra ra­la­da.

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