Sopa de le­gu­mes com car­ne

1h 8 por­ções fá­cil

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

4 co­lhe­res (sopa) de óleo 1kg de acém em cu­bos 2 den­tes de alho pi­ca­dos 1 ce­bo­la pi­ca­da 3 to­ma­tes sem se­men­tes pi­ca­dos 1 cu­bo de cal­do de car­ne 1,5 li­tro de água

200g de va­gem pi­ca­da 1 ce­nou­ra pi­ca­da 2 man­di­o­qui­nhas pi­ca­das 2 ba­ta­tas pi­ca­das 1 chu­chu pi­ca­do Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to Quei­jo par­me­são ra­la­do para pol­vi­lhar

Pre­pa­ro:

Aque­ça uma pa­ne­la de pres­são, em fogo al­to, com o óleo e fri­te a car­ne, o alho e a ce­bo­la até dou­rar. Acres­cen­te o to­ma­te, o cal­do de car­ne e re­fo­gue por 2 minutos. Cu­bra com a água, tam­pe a pa­ne­la e co­zi­nhe em fogo bai­xo por 20 minutos, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe sair a pres­são na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Adi­ci­o­ne os le­gu­mes pi­ca­dos e co­lo­que mais água quen­te, se ne­ces­sá­rio, para co­brir os le­gu­mes. Tem­pe­re com sal, pi­men­ta e co­zi­nhe por mais 5 minutos ou até a car­ne e os le­gu­mes ama­ci­a­rem. Trans­fi­ra para uma so­pei­ra e pol­vi­lhe com quei­jo par­me­são. Se de­se­jar, de­co­re com fo­lhas de sal­si­nha e sir­va acom­pa­nha­da de pão fran­cês.

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