Sopa de mús­cu­lo com le­gu­mes e quei­jo

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

1 co­lher (sopa) de óleo 500g de mús­cu­lo em cu­bos 1 ce­bo­la pi­ca­da 1 ta­lo de sal­são pi­ca­do 4 co­lhe­res (sopa) de ex­tra­to de to­ma­te 1,5 li­tro de água quen­te 2 cu­bos de cal­do de car­ne 2 xí­ca­ras (chá) de ce­nou­ra em cu­bos 2 xí­ca­ras (chá) de ba­ta­ta em cu­bos 2 to­ma­tes sem se­men­tes em cu­bos 1 xí­ca­ra (chá) de quei­jo mus­sa­re­la em cu­bos Sal, pi­men­ta-do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to

Pre­pa­ro:

Aque­ça uma pa­ne­la gran­de com o óleo, em fogo mé­dio, e fri­te a car­ne até dou­rar. Acres­cen­te a ce­bo­la e re­fo­gue por 3 minutos. Adi­ci­o­ne o sal­são, o ex­tra­to e re­fo­gue por mais 2 minutos. Des­pe­je a água quen­te, o cal­do de car­ne, tam­pe e co­zi­nhe por 20 minutos em fogo mé­dio, me­xen­do de vez em qu­an­do. Acres­cen­te a ce­nou­ra, a ba­ta­ta e co­zi­nhe por mais 15 minutos ou até que to­dos os in­gre­di­en­tes es­te­jam ma­ci­os. Tem­pe­re com sal e pi­men­ta. Acres­cen­te o to­ma­te e co­zi­nhe por mais 3 minutos. Trans­fi­ra para uma so­pei­ra, pol­vi­lhe com o quei­jo, chei­ro-ver­de e sir­va.

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