Sopa de grão-de-bi­co com lin­gui­ça

30min 4 por­ções fá­cil

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

4 co­lhe­res (sopa) de azei­te 400g de lin­gui­ça fi­ni­nha de­fu­ma­da em ro­de­las 1 ce­bo­la em cu­bos 4 den­tes de alho amas­sa­dos 1 ta­lo de sal­são pi­ca­do 2 to­ma­tes sem se­men­tes em cu­bos 1 ce­nou­ra em cu­bos 1 fo­lha de lou­ro 1 co­lher (chá) de aça­frão 1 cu­bo de cal­do de le­gu­mes 3 xí­ca­ras (chá) de grão-de-bi­co co­zi­do 2 li­tros de água Sal, pi­men­ta-do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to

Pre­pa­ro:

Em uma pa­ne­la, aque­ça o azei­te, em fogo mé­dio, e fri­te a lin­gui­ça até dou­rar. Re­ti­re me­ta­de da pa­ne­la e re­ser­ve. Na pa­ne­la com a lin­gui­ça res­tan­te, jun­te a ce­bo­la, o alho e fri­te por 3 minutos. Adi­ci­o­ne o sal­são, o to­ma­te, a ce­nou­ra, o lou­ro, o aça­frão, o cal­do de le­gu­mes e re­fo­gue por 4 minutos, me­xen­do. Acres­cen­te o grão-de-bi­co, a água e co­zi­nhe por 10 minutos após le­van­tar fer­vu­ra. Tem­pe­re com sal, pi­men­ta e chei­ro- ver­de. Trans­fi­ra para uma cum­bu­ca e de­co­re com a lin­gui­ça re­ser­va­da. Sir­va, se de­se­jar, acom­pa­nha­da de pão fran­cês e quei­jo ra­la­do.

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