Sopa de abó­bo­ra com cas­ta­nha de ca­ju

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

2 ce­bo­las pi­ca­das 1 co­lher (sopa) de mar­ga­ri­na 1kg de abó­bo­ra des­cas­ca­da pi­ca­da 1/2 co­lher (chá) de açú­car

Sal e oré­ga­no a gos­to 4 fa­ti­as de pão de for­ma sem cas­ca 2 co­lhe­res (sopa) de azei­te 1 xí­ca­ra (chá) de cas­ta­nha de ca­ju tri­tu­ra­da ou xe­rém

Pre­pa­ro:

Em uma pa­ne­la, em fogo mé­dio, dou­re a ce­bo­la na mar­ga­ri­na. Adi­ci­o­ne a abó­bo­ra, cu­bra com água e tam­pe. Qu­an­do le­van­tar fer­vu­ra, abai­xe o fogo, adi­ci­o­ne o açú­car, sal e co­zi­nhe por 20 minutos ou até a abó­bo­ra fi­car ma­cia. Re­ti­re do fogo e bata no li­qui­di­fi­ca­dor, adi­ci­o­nan­do a água do co­zi­men­to aos poucos para não fi­car mui­to lí­qui­da. Vol­te a mis­tu­ra ba­ti­da ao fogo mé­dio para aque­cer an­tes de ser­vir. Cor­te as fa­ti­as de pão de for­ma em ti­ras e tem­pe­re com o azei­te, sal e oré­ga­no. Le­ve ao for­no al­to (200ºc), pre­a­que­ci­do, por 5 minutos ou até dou­rar. Sir­va a sopa em uma cum­bu­ca, com a cas­ta­nha de ca­ju pol­vi­lha­da no cen­tro e acom­pa­nha­da das tor­ra­das.

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