Cal­do de cou­ve-flor e bró­co­lis

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

4 co­lhe­res (sopa) de óleo 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 den­tes de alho pi­ca­dos 4 xí­ca­ras (chá) de cou­ve-flor em buquês 2 xí­ca­ras (chá) de água 1 cu­bo de cal­do de le­gu­mes 2 xí­ca­ras (chá) de lei­te 2 xí­ca­ras (chá) de bró­co­lis co­zi­do em buquês Sal e noz-mos­ca­da ra­la­da a gos­to 1 xí­ca­ra (chá) de quei­jo par­me­são em cu­bos

Pre­pa­ro:

Em uma pa­ne­la, em fogo mé­dio, fri­te a ce­bo­la e o alho por 3 minutos ou até dou­rar. Jun­te a cou­ve-flor, a água, o cal­do de le­gu­mes, o lei­te e co­zi­nhe até ama­ci­ar. Dei­xe amor­nar e bata no li­qui­di­fi­ca­dor até ob­ter um cre­me ho­mo­gê­neo. Vol­te para a pa­ne­la, jun­te o bró­co­lis, tem­pe­re com sal, noz-mos­ca­da e co­zi­nhe até aque­cer. Mis­tu­re os cu­bos de quei­jo, trans­fi­ra para uma so­pei­ra e sir­va em se­gui­da.

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