Cal­do de fei­jão-pre­to com ca­cha­ça

40min 4 por­ções fá­cil

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

4 xí­ca­ras (chá) de fei­jão-pre­to co­zi­do com o cal­do 1 xí­ca­ra (chá) de água 1 cu­bo de cal­do de ba­con 5 co­lhe­res (sopa) de azei­te 1 ce­bo­la pi­ca­da 3 den­tes de alho amas­sa­dos 1 fo­lha de lou­ro 1/3 de xí­ca­ra (chá) de ca­cha­ça Sal, pi­men­ta-do-rei­no e co­mi­nho a gos­to 1 xí­ca­ra (chá) de ba­con fri­to em cu­bos para pol­vi­lhar Tor­res­mo fri­to para acom­pa­nhar

Pre­pa­ro:

No li­qui­di­fi­ca­dor, bata o fei­jão, a água e o cal­do de ba­con até ob­ter um cre­me ho­mo­gê­neo. Re­ser­ve. Em uma pa­ne­la, aque­ça o azei­te, em fogo mé­dio, e re­fo­gue a ce­bo­la, o alho e o lou­ro por 3 minutos. Jun­te o fei­jão ba­ti­do no li­qui­di­fi­ca­dor, a ca­cha­ça e co­zi­nhe por 10 minutos após le­van­tar fer­vu­ra. Tem­pe­re com sal, pi­men­ta e co­mi­nho. Trans­fi­ra para uma ca­ne­ca de ser­vir, pol­vi­lhe com o ba­con fri­to e, se de­se­jar, de­co­re com ce­bo­li­nha pi­ca­da. Sir­va acom­pa­nha­do de tor­res­mo.

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