Sopa de to­ma­te com almôn­de­gas

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

1 co­lher (sopa) de azei­te 500g de to­ma­te sem pele e sem se­men­tes pi­ca­do 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 co­lhe­res (sopa) de man­je­ri­cão fres­co pi­ca­do 2 cu­bos de cal­do de car­ne 1/2 li­tro de água fervente 1 xí­ca­ra (chá) de su­co de laranja 1 co­lher (sopa) de fa­ri­nha de tri­go Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to Óleo para fri­tar Man­je­ri­cão fres­co para de­co­rar

Almôn­de­gas

500g de car­ne moí­da 2 ovos 2 pães fran­ce­ses amo­le­ci­dos em água 2 co­lhe­res (sopa) de sal­si­nha pi­ca­da Sal a gos­to

Pre­pa­ro:

Em uma pa­ne­la, em fogo bai­xo, aque­ça o azei­te, jun­te o to­ma­te, a ce­bo­la e re­fo­gue por 10 minutos. Co­lo­que no li­qui­di­fi­ca­dor e acres­cen­te o man­je­ri­cão, o cal­do de car­ne dis­sol­vi­do na água, o su­co de laranja, a fa­ri­nha de tri­go, sal e pi­men­ta. Bata até fi­car ho­mo­gê­neo e vol­te à pa­ne­la, em fogo mé­dio. Co­zi­nhe, me­xen­do de vez em qu­an­do, por 5 minutos ou até en­cor­par. Para as almôn­de­gas, em uma ti­ge­la, mis­tu­re a car­ne, o ovo, o pão, a sal­si­nha e sal até dar li­ga. Mo­de­le almôn­de­gas pe­que­nas com a mas­sa de car­ne. Em uma fri­gi­dei­ra, em fogo mé­dio, aque­ça o óleo, co­lo­que as almôn­de­gas e fri­te por 5 minutos ou até dou­rar. Es­co­ra so­bre pa­pel-to­a­lha. Acres­cen­te as almôn­de­gas já fri­tas à sopa, de­co­re com man­je­ri­cão e sir­va em se­gui­da.

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