Sopa de can­ji­qui­nha com paio

1h (+15min de mo­lho) (+5min de des­can­so) 4 por­ções fá­cil

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

1 xí­ca­ra (chá) de can­ji­qui­nha ama­re­la 3 li­tros de água 2 co­lhe­res (sopa) de óleo 4 pai­os em ro­de­las 1 xí­ca­ra (chá) de ba­con em cu­bos 1 ce­bo­la pi­ca­da 4 den­tes de alho amas­sa­dos 2 to­ma­tes pi­ca­dos 1 fo­lha de lou­ro 1 cu­bo de cal­do de car­ne 2 xí­ca­ras (chá) de cou­ve em fa­ti­as Sal, pi­men­ta-do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to

Azei­te para re­gar

Pre­pa­ro:

Em uma ti­ge­la, co­lo­que a can­ji­qui­nha e cu­bra com a água. Dei­xe de mo­lho por 15 minutos. Em uma pa­ne­la de pres­são gran­de, aque­ça o óleo, em fogo mé­dio, e dou­re o paio. Jun­te o ba­con e fri­te até dou­rar. Adi­ci­o­ne a ce­bo­la, o alho e re­fo­gue por 4 minutos. Acres­cen­te o to­ma­te, o lou­ro, o cal­do de car­ne e a can­ji­qui­nha com a água. Tam­pe a pa­ne­la e co­zi­nhe em fogo bai­xo por 20 minutos, após ini­ci­a­da a pres­são. Dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te, abra a pa­ne­la, jun­te a cou­ve e tem­pe­re com sal, pi­men­ta e chei­ro-ver­de. Dei­xe des­can­sar por 5 minutos. Re­gue com azei­te e sir­va em se­gui­da, se de­se­jar, de­co­ra­da com fo­lhas de sal­si­nha.

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