Cal­do de mi­lho com ba­con

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

4 es­pi­gas de mi­lho ver­de 1 xí­ca­ra (chá) de ba­con em cu­bos 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 den­tes de alho pi­ca­dos 3 li­tros de água 1 cu­bo de cal­do de ga­li­nha Sal a gos­to Sal­si­nha pi­ca­da para pol­vi­lhar

Pre­pa­ro:

Cor­te os grãos de mi­lho da es­pi­ga com uma fa­ca afi­a­da, ren­te ao sa­bu­go. Em uma pa­ne­la, em fogo mé­dio, fri­te o ba­con até sol­tar to­da a gor­du­ra e dou­rar. Es­cor­ra so­bre pa­pel-to­a­lha e re­ser­ve. Na gor­du­ra que fi­cou na pa­ne­la, re­fo­gue a ce­bo­la, o alho e o mi­lho por 3 minutos, em fogo mé­dio. Co­lo­que a água, o cal­do de ga­li­nha e es­pe­re fer­ver. Trans­fi­ra para o li­qui­di­fi­ca­dor, bata até ob­ter um cre­me ho­mo­gê­neo e vol­te para a pa­ne­la. Tem­pe­re com sal e es­pe­re fer­ver no­va­men­te. Sir­va em uma cum­bu­ca fun­da, pol­vi­lha­da com o ba­con re­ser­va­do e sal­si­nha.

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