Sopa cre­mo­sa de man­di­o­ca

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

1kg de man­di­o­ca em pe­da­ços 2 co­lhe­res (sopa) de azei­te 2 co­lhe­res (sopa) de man­tei­ga 4 den­tes de alho amas­sa­dos 2 ce­bo­las pi­ca­das 2 cu­bos de cal­do de ga­li­nha 2 xí­ca­ras (chá) de ba­con fri­to em cu­bos Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to Ce­bo­li­nha pi­ca­da para de­co­rar

Pre­pa­ro:

Em uma pa­ne­la, em fogo mé­dio, cu­bra a man- di­o­ca com água e co­zi­nhe até fi­car ma­cia. No li­qui­di­fi­ca­dor, bata a man­di­o­ca com a água do co­zi­men­to até fi­car ho­mo­gê­neo. Re­ser­ve. Em uma pa­ne­la, aque­ça o azei­te com a man­tei­ga, em fogo mé­dio, e fri­te o alho, a ce­bo­la e o cal­do de ga­li­nha até dou­rar. Co­lo­que es­sa mis­tu­ra no li­qui­di­fi­ca­dor e bata mais um pou­co para mis­tu­rar. Se ne­ces­sá­rio, adi­ci­o­ne um pou­co de água. Tem­pe­re com sal, pi­men­ta e trans­fi­ra para uma pa­ne­la para aque­cer. De­pois de aque­ci­do, co­lo­que em cum­bu­cas in­di­vi­du­ais. Pol­vi­lhe com o ba­con fri­to e de­co­re com ce­bo­li­nha. Sir­va em se­gui­da, se de­se­jar, acom­pa­nha­da de tor­ra­das.

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