Cal­do ver­de com man­di­o­qui­nha

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

800g de man­di­o­qui­nha em pe­da­ços 2 li­tros de água 1 cu­bo de cal­do de le­gu­mes 2 co­lhe­res (sopa) de man­tei­ga 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 go­mos de lin­gui­ça ca­la­bre­sa fa­ti­a­da 1 ma­ço de cou­ve fa­ti­a­da

Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

Pre­pa­ro:

Co­lo­que a man­di­o­qui­nha em uma pa­ne­la, cu­bra com a água, o cal­do de le­gu­mes e co­zi­nhe por 20 minutos ou até fi­car ma­cia, em fogo mé­dio. Des­li­gue o fogo, dei­xe es­fri­ar e bata me­ta­de da man­di­o­qui­nha com a água do co­zi­men­to no li­qui­di­fi­ca­dor até fi­car ho­mo­gê­neo. Re­ser­ve. Aque­ça uma pa­ne­la com a man­tei­ga, em fogo mé­dio, e fri­te a ce­bo­la e a ca­la­bre­sa por 3 minutos. Adi­ci­o­ne a man­di­o­qui­nha ba­ti­da e a sem ba­ter na pa­ne­la e co­zi­nhe até le­van­tar fer­vu­ra. Acres­cen­te a cou­ve e co­zi­nhe por mais 5 minutos. Tem­pe­re com sal e pi­men­ta. Trans­fi­ra para uma so­pei­ra e sir­va.

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